부산삼진어묵본점 #어묵고로케 #부산가볼만한곳1 삼진어묵 부산 본점 베이커리형 매장 방문 후기 찬바람이 불면 길거리에서 모락모락 김이 올라오는 길거리 음식 중 최고 인기 있는 음식은 뜨끈한 국물의 어묵탕이다. 매콤한 떡볶이와 찰떡 궁합 음식인 어묵탕 또는 오뎅탕이다. 어묵은 생선살을 으깨 만든 음식이고 오뎅은 어묵, 무, 유부등을 넣고 국물을 우려낸 일본식 요리다. 오뎅은 일본 발음이라 순수 우리말인 어묵이라 많이들 고쳐쓰기 시작했다. 부산의 대표음식이기도 한 어묵은 흰 살 생선이나 어린 갈치나 풀치를 사용해서 만드는 어묵은 겨울에 멸치와 다시마로 육수를 내어 어묵 넣고 한소끔 끓여내면 추운 겨울 시원한 국물요리가 추위를 녹여주는 요리다. 어묵의 역사는 조선시대부터다. 숙종 때 녹말과 참기름에 쩌낸 다음 잣가루 간장에 찍어 먹었다는 생선숙편이 어묵과 같다고 한다. 일제 강점기에 전해진 오뎅은 해방.. 2020. 12. 1. 이전 1 다음
